Liebe Gäste und Freunde der Fürst Bismarck Mühle

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Kathrin Mallonn & Team

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Suppen und Vorspeisen

Spargel Tempura

- 17,00 €

Weißer & Grüner Spargel gebacken im Tempura-Teig mit Ponzu-Dip & frühlingshaften Blattsalaten

„Scampi-Saganaki“

- 19,50 €

Black Tiger Garnelen in Tomatensauce mit Feta-Crumble dazu Knoblauchbaguette

Iberico Teller

- 19,50 €

zweierlei Kroketten (Ochsenschwanz & Iberico) mit Salsa Dip & flambierter Chorizo

Spargelcremesuppe

- 10,50 €

mit Spargeleinlage & Bärlauch-Espuma

Karotten-Orangen-Suppe

- 12,00 €

mit kandiertem Ingwer & gebratener Garnele (vegan ohne die Garnele)

Hauptgerichte

Spargel-Lasagne (vegan)^Vg

- 25,00 €

Variation von grünem und weißem Spargel geschichtet zwischen Lasagneplatten mit Hafermilch-Bechamel und Schafetakäse

Ziegenfrischkäseravioli

- 25,00 €

Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäsecreme dazu Blattspinat, Vanille-Espuma, Mango-Chutney

Nordsee Scholle

- 32,50 €

„Finkenwerder Art“ mit Speckstippe Bratkartoffeln & Gurkensalat

Kabeljau

- 29,50 €

gedünsteter Kabeljau mit Senf-Sauce & Dillkartoffeln dazu Gurkensalat

Der Lauenburg ́sche Teller „Wilde Sau in Currylaune“

- 28,00 €

Wildschwein aus dem Sachsenwald, mariniert in gelber Currypaste & Kokosmilch mit Gemüse & Jasmin-Duftreis

Lammbraten

- 32,00 €

mit Oregano Jus tomatisiertem Bohnenragout & Rosmarinkartoffeln

Kalbsleber

- 31,00 €

mit geschmorten Zwiebeln in Madeirasauce & Kartoffelpüree dazu ein gemischter Salat

Tagliatelle & Chorizo

- 26,00 €

Tagliatelle von der Pastamacher ‚Oststeinbek‘ mit grünem Spargel und Chorizo in leichter Sahne-Sauce

Frischer deutscher Spargel (ca.300g)

- 25,00 €

mit neuen Kartoffeln & Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

Frischer deutscher Spargel (ca.300g)

- 35,00 €

mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter und wahlweise mit :

- Grander Katenschinken
- kleines Kalbsschnitzel
- gebratenes Lachsfilet
- Schweinemedaillons im Bacon-Mantel

Roastbeef

- 25,00 €

rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade

Mühlenburger

- 22,00 €

geballte 180g Angus Rindfleisch, Cheddar Cheese, Jalapeño, Tomate, Salat, rote Zwiebel, Barbecue-Sauce & Pommes frites

Wiener Schnitzel

- 29,50 €

Sardelle, Kapern, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayonnaise ( +3,00 € )

Dessert

Tonkabohnen-Vanilleeis

- 9,50 €

eine große Kugel Tonkabohnen-Vanilleeis gefloatet mit Liquore al Cacao aus der Poli Destille

Waldmeisterchen

- 11,00 €

Frischkäse-Waldmeister Spaghetti mit Erdbeersauce und weißer Schokoladenerde

Rhabarber-Crumble

- 12,00 €

hausgemachtes Rhabarber-Kompott mit Butterstreuseln gebacken dazu eine Kugel Vanilleeis

Sorbetvariation^Vg

- 10,50 €

mit Fruchtsauce

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Suppen und Vorspeisen

Spargel Tempura

„Scampi-Saganaki“

Iberico Teller

Spargelcremesuppe

Karotten-Orangen-Suppe

Hauptgerichte

Spargel-Lasagne (vegan)^Vg

Ziegenfrischkäseravioli

Nordsee Scholle

Kabeljau

Der Lauenburg ́sche Teller „Wilde Sau in Currylaune“

Lammbraten

Kalbsleber

Tagliatelle & Chorizo

Frischer deutscher Spargel (ca.300g)

Frischer deutscher Spargel (ca.300g)

Roastbeef

Mühlenburger

Wiener Schnitzel

Dessert

Tonkabohnen-Vanilleeis

Waldmeisterchen

Rhabarber-Crumble

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Frischer deutscher Spargel (ca.300g)

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